top of page
Bergmannhof_Kalch.png
Mitterberg IGP

KÅLCH 2019

Rebsorte / 70% Cabernet Franc, 30% Merlot
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Ka
lkschotterböden
mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot

Ertrag / 50 hl/ha
Alter der Reben / 20-30 Jahre
Ernte / Handlese Anfang Oktober

 

Vinifizierung / Spontane Maischegärung mit 30% Stielen
im offenen Tonneau für drei Wochen. Biologischer
Säureabbau und Ausbau für 20 Monate auf der Feinhefe im
Tonneau aus Eiche. Abfüllung ungeschönt und unfiltriert im Mai 2021. Flaschenreife für mindestens 24 Monate.

Flaschenanzahl / 940 zu 0,75 L und 30 zu 1,5 L;
 

Analytische Daten
Alkohol /
13,5 Vol %
Restzucker / 1,5
 g/l
Gesamtsäure / 5,3 g/l

 

Trinktemperatur / 16-18 °C
 

Prämierungen
4 Trauben im Gault&Millau 2022/2023

bottom of page