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Südtirol DOC

VERNATSCH 2021

Rebsorte / 100% Vernatsch
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden mit sehr
steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 80 hl/ha
Alter der Reben / bis zu 20 Jahre
Ernte / Handlese Ende September/Anfang Oktober


Vinifizierung / Maischegärung im großen Holzfass
für zwei Wochen, biologischer Säureabbau. Ausbau für 6  Monate im selben Eichenfass, Abfüllung im April 2022.

 

Flaschenanzahl / 3.332 zu 0,75 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 12,5 Vol %
Restzucker / 2,0 g/l
Gesamtsäure / 4,3 g/l


Trinktemperatur / 12 °C