Südtirol DOC

VERNATSCH 2023

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Rebsorte / 100% Vernatsch
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden mit sehr
steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 80 hl/ha
Alter der Reben / 20 Jahre
Ernte / Handlese Ende September/Anfang Oktober

Vinifizierung / Maischegärung im großen Holzfass
für zwei Wochen, biologischer Säureabbau. Ausbau für 6  Monate im selben Eichenfass, Abfüllung im April 2024.
 

Flaschenanzahl / 4.868 zu 0,75 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 12 Vol %
Restzucker / 1,5 g/l
Gesamtsäure / 4,4 g/l

Trinktemperatur / 12 °C

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