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Südtirol DOC

GAIDER WEISSBURGUNDER 2020

Rebsorte / 100% Weißburgunder
Lage / Koflerhof, Gaid/Eppan (800 M.ü.d.M)
Boden / Lehmige Kalkschotterböden
mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 50 hl/ha
Alter der Reben / 3-5 Jahre
Ernte / Handlese Anfang Oktober


Vinifizierung / Spontangärung mit traubeneigenen Hefen.Biologischer Säureabbau und Reifung auf der Hefe für 10Monate im mehrfach belegtem 500 L-Fass aus Eiche. Abfüllung im September 2021.

Flaschenanzahl / 1.100 zu 0,75 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 13 Vol %
Restzucker / 1,7 g/l
Gesamtsäure / 5,1 g/l

 

Trinktemperatur / 10 °C