Südtirol DOC

GAIDER WEISSBURGUNDER 2021

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Rebsorte / 100% Weißburgunder
Lage / Koflerhof, Gaid/Eppan (800 M.ü.d.M)
Boden / Lehmige Kalkschotterböden
mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 50 hl/ha
Alter der Reben / 5 Jahre
Ernte / Handlese Anfang Oktober

Vinifizierung / Spontangärung mit traubeneigenen Hefen. Biologischer Säureabbau und Reifung auf der Hefe für 10Monate im mehrfach belegtem 500 L-Fass aus Eiche. Abfüllung Ende Juli 2022.

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Flaschenanzahl / 2.860 zu 0,75 l und 30 zu 1,5 L
 

Analytische Daten
Alkohol / 13 Vol %
Restzucker / 2,4 g/l
Gesamtsäure / 5,4 g/l
 

Trinktemperatur / 10 °C