Mitterberg IGP

EART 2021

​

​

Rebsorte / Chardonnay, Sauvignon blanc, Manzoni bianco
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden

mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 50 hl/ha
Alter der Reben / 10-30 Jahre
Ernte / Handlese Mitte September
 

Vinifizierung / Spontangärung auf der Maische für ca. 1 Monat in der Tonamphore, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe für 10 Monate zunächst in der Amphore und anschließend weitere 8 Monate im gebrauchten Eichentonneau,

Abfüllung ungeschönt und unfiltriert im Mai 2023.
 

Flaschenanzahl / 1.270 zu 0,75 l und 18 zu 1,5 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 13,0 Vol %
Restzucker / 2,1 g/l
Gesamtsäure / 4,7 g/l

Trinktemperatur / 12 °C

​