Mitterberg IGP

EART 2020

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Rebsorte / Chardonnay, Sauvignon blanc, Manzoni bianco
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden

mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 50 hl/ha
Alter der Reben / 10-30 Jahre
Ernte / Handlese Anfang/Mitte September
 

Vinifizierung / Spontangärung auf der Maische und Ausbau auf der Maische für 4 Monate in der Tonamphore, biologischer Säureabbau und Ausbau für 16 Monate auf der Feinhefe im gebrauchten Eichentonneau,

Abfüllung ungeschönt und unfiltriert im April 2022.
 

Flaschenanzahl / 740 zu 0,75 l und 24 zu 1,5 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 13,5 Vol %
Restzucker / 3,5 g/l
Gesamtsäure / 4,2 g/l

Trinktemperatur / 12 °C

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