Südtirol DOC

CHARDONNAY 2021

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Rebsorte / 100% Chardonnay
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden
mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 65 hl/ha
Alter der Reben / bis zu 30 Jahre
Ernte / Handlese Anfang September

Vinifizierung / Gärung zum Großteil im Edelstahltank und zu einem kleinen Teil im 500 l Eichentonneau. Teilweise biologischer Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe für 6 Monate. Abfüllung im April 2022.

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Flaschenanzahl / 3.932 zu 0,75 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 13 Vol %
Restzucker / 1,6 g/l
Gesamtsäure / 5,5 g/l
 

Trinktemperatur / 10 °C