Südtirol DOC

VERNATSCH 2019

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Rebsorte / 100% Vernatsch
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden mit sehr
steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 80 hl/ha
Alter der Reben / bis zu 20 Jahre
Ernte / Handlese Anfang September

Vinifizierung / Maischegärung im großen Holzfass
für zwei Wochen, biologischer Säureabbau. Ausbau für 6  Monate im selben Eichenfass, Abfüllung im April 2020.
 

Flaschenanzahl / 3.700 zu 0,75 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 12,5 Vol %
Restzucker / 1,8 g/l
Gesamtsäure / 4,4 g/l
Trinktemperatur / 10-12° C