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Mitterberg IGP

SAUVIGNON 2020

Rebsorte / 100% Sauvignon
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden

mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 65 hl/ha
Alter der Reben / bis zu 10 Jahre
Ernte / Handlese Anfang September


Vinifizierung / Gärung im Edelstahltank. Kein biologischer Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe für 6 Monate. Abfüllung im Mai 2021.


Flaschenanzahl / 850 zu 0,75 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 13 Vol %
Restzucker / 1,1 g/l
Gesamtsäure / 5,6 g/l

 

Trinktemperatur / 10 °C