top of page




Mitterberg IGP
SAUVIGNON 2021
Rebsorte / 100% Sauvignon
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden
mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 65 hl/ha
Alter der Reben / bis zu 10 Jahre
Ernte / Handlese Anfang September
Vinifizierung / Gärung im Edelstahltank. Biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe für 6 Monate im mehrfach belegten Eichen-Tonneau. Abfüllung im April 2022.
Flaschenanzahl / 640 zu 0,75 l
Analytische Daten
Alkohol / 13 Vol %
Restzucker / 2,4 g/l
Gesamtsäure / 5,1 g/l
Trinktemperatur / 10 °C
bottom of page