Südtirol DOC

CHARDONNAY RISERVA 2017

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Rebsorte / 100% Chardonnay
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden
mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 65 hl/ha
Alter der Reben / bis zu 30 Jahre
Ernte / Handlese Anfang September

Vinifizierung / Spontangärung mit traubeneigenen Hefenzum Teil auf der Maische, zum Teil in Eichenholzfässern. Biologischer Säureabbau und Reifung auf der Hefe für 16 Monate, Abfüllung Ende August 2019.

Flaschenanzahl / 1700 zu 0,75 l und 20 zu 1,5 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 14,2 Vol %
Restzucker / 1,5 g/l
Gesamtsäure / 5,2 g/l

Trinktemperatur / 10° C