Bergmannhof
des Pichler Josef
Unterrain 46
St.Pauls
Südtirol-Italien
Tel. +39 0471 637082
„Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken“
(J. W. von Goethe)
Eigener Anbau, Herstellung und Verkauf von Weiß- und Rotweinen der Sorten: Südtiroler Chardonnay, Südtiroler Vernatsch, Südtiroler Lagrein und Südtiroler Merlot.
Die Qualität unserer Weine baut auf die Erfahrung und dem Wissen von 3 Generationen, einer rigorosen Traubenausdünnung, mit Erntemengen deutlich unter den DOC-Bestimmungen und vor allem auf unseren Einsatz und unsere Passion im Weinberg, wie im Keller. Bei einem Besuch auf unserem Hof können Sie sich davon überzeugen. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Die Qualität wächst im Weinberg!
Es ist uns ein großes Anliegen so naturnah und nachhaltig wie möglich im Weinberg gesunde Trauben zu produzieren. Diese werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten zum Hof transportiert. Nach der Qualitätskontrolle werden die Beeren schonend entrappt. Die Weißweintrauben werden anschließend sanft gepresst und der Most wird durch kontrollierte Temperatur von den Trübstoffen geklärt. Nach der alkoholischen Gärung im Stahlfass wird der junge Weißwein auf seiner Feinhefe für einige Monate gereift, anschließend schonend filtriert und im Frühjahr abgefüllt.
Die Maische der Rotweine wird in großen Holzfässern gekeltert. Der biologische Säureabbau findet zum Teil in kleinen Eichenholzfässern (Barrique) statt. Nach der leichten Filtration werden diese Weine im Frühsommer abgefüllt. Einzig der Lagrein Riserva bleibt für weitere 10 bis 15 Monate in kleinen Holzfässern zum Reifen.